Hakkımızda
Türkiye’nin zengin mutfak kültürünün en önemli temsilcilerinden biri olan Güneydoğu Anadolu’nun köklü gastronomi mirasını yaşatmak ve bu eşsiz lezzetleri İstanbul’a taşımak amacıyla Kineba’nın hikâyesi 2020 yılında Kadıköy Caddebostan’da başladı.
Yola çıktığımız ilk günden bu yana amacımız; yalnızca Güneydoğu Anadolu mutfağının yöresel tatlarını sunmak değil, bölgenin kültürünü, sofra geleneğini ve misafirperverliğini de Kineba çatısı altında yaşatmak oldu.
Kineba’da mutfağa giren ürünlerin seçiminden sofraya ulaşmasına kadar her aşamaya özen gösteriyoruz. Güneydoğu Anadolu’nun verimli topraklarından özenle seçerek tedarik ettiğimiz ürünleri, bölgenin mutfak kültürünü ve geleneksel yöntemlerini bilen ustalarımızın maharetiyle hazırlıyor; özgünlüğünü koruyarak misafirlerimize sunuyoruz.
Caddebostan’da başlayan bu yolculuğumuzu, 2024 yılında Bodrum şubemizi açarak Ege’ye taşıdık. Böylece Güneydoğu Anadolu’nun güçlü gastronomi mirasını İstanbul’dan Bodrum’a uzanan Kineba sofralarında daha fazla misafirimizle buluşturmaya başladık.
Bugün Kineba; İstanbul Caddebostan ve Bodrum Gündoğan şubelerinde, köklerinden aldığı ilhamı çağdaş bir restoran anlayışıyla bir araya getirerek Güneydoğu Anadolu mutfağını temsil etmeye devam ediyor.
K İ N E B A
Kineba’nın menüsü, Mezopotamya’nın zengin sofra kültüründen ve nesiller boyunca aktarılan lezzetlerinden ilham alıyor.
Özenle seçilen malzemeleri, geleneksel pişirme yöntemleri ve ustalıkla buluşturuyor; mezelerden ateşte pişen etlere, paylaşmalık tabaklardan tatlılara kadar her lezzeti
Kineba’nın kendine özgü yorumuyla sunuyoruz.
Menümüzde her tabak bir hikâyenin, her lezzet ise bu kadim coğrafyanın izlerini taşıyor.
Geçmişten gelen lezzet, Kineba’nın sofrasında.